不放醋不放添加剂，10分钟做出酸爽鲜美的酸汤肥牛

作者： 糖糖食味记

酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜 肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。

用料

• 盐 适量克
• 肥牛 200g
• 金针菇 1把
• 豆腐 1小块
• 西红柿 2个
• 泡菜 小半碗
• 自制泡椒 2个

不放醋不放添加剂，10分钟做出酸爽鲜美的酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净备、用豆腐切块焯水备、用西红柿切丁、泡菜切丁肥牛焯水备用。

步骤 2

锅内烧油，油热下入切好的番茄，番茄炒至出汤汁后，放入切好的泡菜。

步骤 3

一直到番茄熬成汁，锅内加入适量的水

步骤 4

加入适量的盐

步骤 5

水开后下入焯好水的豆腐，盖上锅盖继续煮

步骤 6

第二次水开后下入金针菇

步骤 7

下入肥牛

步骤 8

再煮3到5分钟就可以啦

步骤 9

出锅撒上葱花即可

不放醋不放添加剂，10分钟做出酸爽鲜美的酸汤肥牛的小贴士

number1：豆腐记得焯水去掉豆腥味儿 number2：肥牛焯水去除血沫，不然生肥牛下锅影响汤美观和口感

菜谱创建时间：2021-05-21 20:50:41