原味奶香冰激凌

作者： 乖乖球加油

用料

• 淡奶油 180克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 水 25克

原味奶香冰激凌的做法步骤

步骤 1

准备原料。取出2个蛋黄，蛋黄里加入砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

加入25克水混合，然后用80度热水隔热打发至粘稠，再隔冷水冷却下来。

步骤 3

准备一个盆，称180克淡奶油打发至小尖角下垂状态即可。

步骤 4

待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。

步骤 5

然后放入余下所有淡奶油，在混合搅拌均匀无颗粒。

步骤 6

最后倒入容器，盖上盖子放入冰箱冷冻大约3小时以后即可食用。

步骤 7

我在第二步中加入了适量的巧克力，搅拌均匀。成品后盛出一部分，上面过筛撒上可可粉，更加造型口感，享受美味吧

原味奶香冰激凌的小贴士

为了增加蓬松度，还可以在冰箱冷冻大约一小时左右取出，状态未冻实，再继续适度打发，再放入冰箱继续冷冻，口感更佳！

菜谱创建时间：2021-05-21 17:50:42