虎皮凤爪

作者： 团屁屁的御膳房

看人家的菜谱做的，还不错，记录一下，免得以后忘了

用料

• 鸡爪 12只
• 蚝油 大半勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 干辣椒 2个（可不放）
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 五香粉 稍微多撒一点
• 胡椒粉 多撒一点
• 醋 1勺
• 红糖 半勺

虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻，洗净，先泡半个小时，剪掉指甲，然后水烧开后 把鸡爪放进去，只要焯一下过出血水就行，大约两三分钟的样子

步骤 2

不好意思，没有拍图，只能凑图说明下过程 哈哈。焯好了放到篮子里滤水，我滤了一天，晚上开始炸

步骤 3

炸的时候，油要倒到淹没了鸡爪，我是戴了头盔和手套的，要不然会弄到身上，然后把锅盖也盖上，大概10分钟的样子捞起来

步骤 4

然后立刻放入之前准备好的冰水里，为了够冰，我又准备了两个冰袋，泡一个半小时

步骤 5

姜蒜辣椒爆香，然后放入其他料，如酱油醋糖五香粉等等，倒入鸡爪一起炒

步骤 6

等上色了加水煮，大火炖了30分钟，改中火炖一个小时就好啦

步骤 7

可美可香了

菜谱创建时间：2021-05-21 14:02:44