健康快速又非常好吃的土耳其小吃克色爾（kisir）土耳其细麦粒沙拉 Turkish bulgur salad

作者： 荷忆家

布格麦是个世界公认的健康食品，很像古斯米couscous，不过是两码事。克色爾是一种超级食物，高纤维、营养丰富、美味可口、简单容易又快速美食。这是一个非常简单容易又健康的美食，最重要的是要炒香葱蒜，而细布格麦（bulgur）只需用热水刚刚淹过表面加盖焖煮就行了（千万别放入太多水，不然做出了会稀烂）。没有石榴醋就用柠檬汁代替。布格麦有两种，一种是整颗麦，而这个食谱是用细粹的布格麦。没有甜椒膏（paprika/pepper purée)可以用番茄膏(tomato purée)代替。虽说是凉菜，我家把它当成主食，隔夜冷藏更美味。 娘惹阿杂/娘惹蔬菜沙拉：https://www.xiachufang.com/recipe/106390284/

用料

• 细布格麦bulgur 1.5杯
• 热滚水 刚好掩盖布格麦表面
• 洋葱（切碎） 1个
• 蒜头（切碎） 4瓣
• 调味料：
• 番茄膏 2勺
• 甜椒膏 1勺
• 孜然粉 1勺
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 盐 适量
• 石榴醋/柠檬汁 1.5勺
• 蔬菜：
• 黄瓜（去心切丁） 1根
• 西红柿（去心切丁） 2个
• 欧芹parsley（切碎） 1把
• 薄荷（切碎） 1把
• 青葱（切碎） 3颗

健康快速又非常好吃的土耳其小吃克色爾（kisir）土耳其细麦粒沙拉 Turkish bulgur salad的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。洗净、黄瓜和西红柿必须去心，不然做出了的克色爾就会非常湿且不好吃。把所有材料切丁。

步骤 2

细布格麦放入盆中，加入热滚水，刚刚掩盖布格麦表面进行，加盖焖煮。

步骤 3

放入适量的油，爆香葱、蒜，加入番茄膏和甜椒膏，炒至出油和香，加入孜然粉、盐和黑胡椒粉炒匀。盛起放入熟的布格麦中混合搅拌。

步骤 4

放入熟的布格麦里拌匀，放入石榴醋/柠檬汁，调味（如果孜然粉、盐、酸味-石榴醋/柠檬汁不够，调味）。调味好了才拌入蔬菜（关键！不然菜会出水）。拌匀即可食用。

步骤 5

就这么简单，虽说是凉菜，我家把它当主食，隔夜冷藏更美味！

步骤 6

不喜欢孜然味，可以不放。

菜谱创建时间：2021-05-21 01:48:32