减脂必备超美味茄子炒牛肉

作者： 玉景-小鱼

提到炒茄子，大家都会想到需要油多才好吃，今天教大家一个不用油多也好吃的茄子做法

用料

• 牛肉 200克
• 茄子 2个
• 蒜，料酒，黑胡椒粉，陈醋，盐，花椒 适量
• 青椒，黑木耳，金针茹 适量

减脂必备超美味茄子炒牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉片和适量的生抽，料酒，陈醋，黑胡椒粉一起拌匀备用，再开始准备其他食材。把茄子两头去掉，再用刮皮刀去掉皮，切成片，注意不要切太薄，大概3、4厘米厚，如上图所示，备用。

步骤 2

青椒，金针茹，黑木耳，蒜，大葱都洗好切好备用。

步骤 3

切好的茄子再冲洗一下，倒入什么也不放的锅中，中火翻炒

步骤 4

炒出部分水分至断生，如图所示的程度盛出来。

步骤 5

锅中倒入适量的油烧热，放入蒜，花椒，大葱，青椒炒香，再放入黑木耳翻炒2分钟，再放入金针菇翻炒。

步骤 6

炒至这样就可以了

步骤 7

倒入牛肉片继续翻炒

步骤 8

炒到牛肉变色，倒入茄子，根据自己的口味加入适量的盐，黑胡椒粉，翻炒一分钟，盖上锅盖闷熟

步骤 9

出锅。我今天配了自制的奶香红薯燕麦饼，之前出过教程的，感兴趣的小伙伴可以翻阅一下。这个菜配杂粮饭也相当好吃。

减脂必备超美味茄子炒牛肉的小贴士

牛肉片一定要选易熟鲜嫩的，或换成猪里脊肉也可。

菜谱创建时间：2021-05-20 11:58:14