不会失败的闪电泡芙 手指泡芙

作者： 美西玲家

用料

• 黄油 50克
• 牛奶 50克
• 水 50克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 2个

不会失败的闪电泡芙 手指泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油，牛奶，水入锅煮沸

步骤 2

关火，加入低粉迅速翻拌均匀，再开小火加热20秒左右

步骤 3

判断不准状态的用温度计测量面糊温度是75—80度之间即可

步骤 4

凉至65度以下，分次加入蛋液，动作尽量快一点，温热时操作，最后一次要少量预留，根据面糊状态决定是否添加

步骤 5

拌匀，使面糊成这种状态（刮刀挑起成倒三角状态即可。）

步骤 6

放入裱花袋，挤入烤盘（配方量28*28方盘，可以做两烤盘）

步骤 7

放入预热好的烤箱180度，25—30分钟左右。

菜谱创建时间：2021-05-20 10:04:36