纽约网红Levain Cookies复制 超级简单快手

作者： 酱酱ToTheMoon

年初去纽约之前，一个泰国小学妹叫我一定要去那check out网红店Levain Bakery，试了网红单品胖曲奇确实好吃😋 好巧在网上看到有人发布Levain Cookie的方子，于是就跟着复制一下啦，这里存着以防下次再做. ©️方子来源是豆瓣/B站:Frankwed 这个方子在原方子基础上减了糖

用料

• Unsalted Butter 138g
• Egg 67g
• Coconut Suger 40g
• Cane Sugar 40g
• All-purpose Flour 150g
• Cake Flour 70g
• Corn Starch 4g
• Baking Soda 4g
• Salt 2g
• Pecans 50g
• Chocolate Chips 100g

纽约网红Levain Cookies复制 超级简单快手的做法步骤

步骤 1

备料： a.面粉混合物：低筋面粉+中筋面粉+玉米淀粉+小苏打+盐 过筛 待用 b.黄油：切成小块 放冰箱待用（不要提前融化 冰冰的最好） c.山核桃：提前烤一下会香香 d.鸡蛋：打成液 待用 e.巧克力：拿出喜欢的巧克力chip(黑巧白巧都行 随喜好） f.糖混合物：白砂糖+椰子糖混合待用（原方子是红糖） 以上准备工作做完 开始制作啦

步骤 2

制作： 1. 黄油从冰箱拿出来加入糖混合物用hand mixer低速搅拌均匀 搅拌至没有黄油颗粒即可 2. 鸡蛋液分三次加入上面搅拌好的黄油+糖patch, 分批用hand mixer搅拌均匀 3. 面粉混合物分两次加入第2步的混合物中，继续用hand mixer搅拌均匀 4. 将巧克力+山核桃加入第3步混合面团中，用硅胶刮刀霍霍均匀 5. 把第4步的面团放入冰箱静止10分钟 6. 就把面团拿出来 分成6-7个小圆快啦 不用挤压 松松的就很好吃喔

步骤 3

烤制： 烤箱提前预热到200摄氏度 （华氏度395）上下火 烤制12-13分钟即刻（烤制时间可能随冰箱的脾气变化喔）

步骤 4

看到树上的小松鼠🐿️木有

步骤 5

成品就是酱紫啦

纽约网红Levain Cookies复制 超级简单快手的小贴士

我烤的还是有点丑哈哈 这个cookie的热量很高不要自己都吃啦 记得分享（祸害）朋友们呀 晚上带给朋友吃 看看他们的评价吧～～～

菜谱创建时间：2021-05-20 05:36:20