肉末炒茄子

作者： chijl

用料

• 茄子 1条
• 肉末 少许
• 姜蒜末 少许
• 青红椒末 少许
• 食盐 适量
• 白醋 半勺
• 生粉 半勺
• 调料汁 步骤2
• 豆瓣酱 1勺

肉末炒茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材：茄子+肉末+姜蒜末+青红椒。 把茄子切去头尾，一分为二再切成小块，放入清水里，倒入少许食盐和白醋浸泡(可防氧化变黑)。

步骤 2

捞起茄子用手抓捏出水分，加入生粉1勺抓拌均匀； 锅热油，放入茄子炒至表面微黄变软盛出，待用； 准备小碗调料汁：盐少许+白糖少许+生抽1勺+香醋半勺+清水2勺，搅匀； 锅热油，倒入肉末炒散炒香至变色后，加入姜蒜末+青红椒末+豆瓣酱煸炒均匀； 倒入炒软的茄子翻炒均匀； 倒入小碗调料汁，大火烧开转中小火焖2分钟盛出，装盘。

肉末炒茄子的小贴士

👌

菜谱创建时间：2021-05-19 20:30:18