艳溢香融的肉末芦笋

作者： Jollen乐厨

春天的芦笋，鲜嫩多汁，身处北方的我却偏爱这道美食。每逢春意盎然，市井穿梭寻找最新鲜的芦笋，此季已成餐桌例行菜肴。

用料

• 芦笋 10根
• 彩椒 0.5个
• 瘦肉糜 100克
• 葱，姜，蒜片，盐，花椒粉 适量
• 水淀粉，红椒圈 适量

艳溢香融的肉末芦笋的做法步骤

步骤 1

新鲜芦笋用陶瓷刮刀简单去皮，只去根部的1/3处即可。

步骤 2

笋头先切去0.5厘米后，再切成2厘米长的芦笋段备用。

步骤 3

彩椒斜切成片，备用。适量小米辣圈备用（也可不放）。

步骤 4

事先调好料汁：一丢丢的👉味极鲜酱油，蒸鱼豉油，花椒油，水淀粉适量。

步骤 5

冷油蒜片下锅，低温煸出蒜油。放入彩椒丝，快速翻炒约两分钟，再倒入瘦肉糜，小火炒香。

步骤 6

放入芦笋，加入半勺盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟。倒上调好的料汁，大火快速翻炒2分钟左右。

艳溢香融的肉末芦笋的小贴士

少许蒸鱼豉油替代了蚝油，没有油腻感，味道更鲜。

菜谱创建时间：2021-05-19 19:58:23