低糖南瓜黑麦吐司

作者： 花卷卷卷卷啊

自己手揉记录用，和好的面团539g，出炉506g，总热量1338大卡，每100g热量265大卡

用料

• 高筋面粉 240克
• 黑麦粉 60克
• 南瓜泥 140克
• 鸡蛋 47克
• 水 28克
• 白砂糖 10克
• 植物油 15克
• 鲜酵母 9克
• 盐 2克

低糖南瓜黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

除植物油外其他材料全部放进盆里，筷子搅拌，再用手抓成团。

步骤 2

移到揉面垫搓，拉出粗膜加入油继续搓到油吸收。

步骤 3

油吸收后面团光滑，可拉出透光膜，易破。

步骤 4

面团收圆再分割成3等份。松弛10分钟开始整形。

步骤 5

送进烤箱里，放一碗热水，发酵到8分满时加盖子，用时60分钟吐司顶到盖子，拉盖有阻力。从烤箱取出。

步骤 6

烤箱预热，上下管150度烤35分钟出炉。

步骤 7

内部柔软

步骤 8

不甜，南瓜味也不重，麦香味多点。

低糖南瓜黑麦吐司的小贴士

各种南瓜含水量不同，灵活调节水量

菜谱创建时间：2021-05-19 19:49:30