除黄油以外的所有面包材料放入厨师机桶内,酵母放在中间,盐和糖分开放。
先2档揉成团,后转5档开始揉面,12分钟后(面筋形成7成)放入黄油。
检查面团,可以拉出薄而不易破的薄膜。
将面团搓圆放入盆内,盖上保鲜膜室温26度左右一发。
当面团发酵至2倍大时,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。
将面团轻压排气后平均分成9份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次排气后搓圆擀成椭圆状。
依次做好放入烤盘内。
启动法帅蒸烤箱发酵功能,温度35度。(这款是蒸烤箱,所以无需烤箱内放温水)
将面包胚放入法帅蒸烤箱内发酵30分钟,大概发酵1.5倍大。
取出面包胚,开始预热法帅蒸烤箱,选择烧烤功能,温度180度,时间30分钟。
取一根火腿肠放在面包中间轻按到底。
13.在面包上挤上沙拉酱,番茄酱。
14.也可以撒少许香葱碎。
15.将火腿肠餐包放入预热好的烤箱内,烘烤时间为25分钟,记得注意查看哦,上色了马上盖上锡纸
16.出炉放至手温后装带保存。
1. 以上面团材料约可做9个肠仔面包,因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次全加入,看面团状况酌情增减。 2. 烘烤的温度及时间仅供参考,请按实际情况适当调整。