无糖无油高钙奶酪—NONO甜事

作者： 思凡的女和尚

转自up主Nono甜事 简单易做 低卡高钙

用料

• 液种 高筋面粉 55克
• 液种 水 55克
• 液种 酵母 0.1克（一小撮）
• 以下为主材料
• T65高粉 127克
• 水 72克
• 酵母 2克
• 盐 4克
• 高熔点芝士 60克
• 二发后割口用黄油 20克

无糖无油高钙奶酪—NONO甜事的做法步骤

步骤 1

将液种全部混合，室温发酵半小时后，转冰箱冷藏12小时后使用。（液种最多可在冰箱放置三天，赶时间也可以放室温发酵4小时）

步骤 2

将主材料和液种混合在一起，揉至薄膜状。（我没有揉出手套膜，毕竟不是做吐司，对状态没那么高要求）

步骤 3

一发至两倍大，将面团一分为二，团圆，松弛30分钟。

步骤 4

摊平，加入奶酪。（我还加了核桃）然后整形至椭圆状，准备二发。

步骤 5

二发，至1.5倍大

步骤 6

二发后用割刀在表面割一条长长的口，用裱花袋挤入软化的黄油。

步骤 7

烤箱上火230，下火220，预热后烘烤22分钟

步骤 8

我自己在面团里还加了50克核桃，口感更丰富啦！搭配满口的奶酪，美滋滋～～

菜谱创建时间：2021-05-19 08:19:53