小炒茄丁

作者： 臻小灶

茄子这么做用油少，不油腻，而且还好吃下饭

用料

• 长茄子 3个
• 五花肉 100克
• 尖椒 1个
• 洋葱 半个
• 小米椒 2个
• 大蒜 4瓣
• 葱 1根
• 姜 1片
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 1小勺
• 米醋 半勺
• 香油 1勺
• 料酒 1勺

小炒茄丁的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，全部改刀切丁

步骤 2

茄子用一勺盐拌均匀腌制十分钟，用力攥干水份

步骤 3

锅中加入少许食用油，下入五花肉葱姜炒香，炒出油脂

步骤 4

下入茄子大火煸炒一分钟，烹料酒，下入黄豆酱，生抽，老抽，煸炒上色

步骤 5

茄子炒熟，下入青红椒洋葱翻炒断生

步骤 6

撒蒜末，淋入米醋，香油，大火翻炒均匀

步骤 7

即可出锅装盘

小炒茄丁的小贴士

腌制茄子盐要根据食材多少去放，腌制完要把水份攥干，少放油，五花肉煸炒会出很多油脂，茄子下锅多煸炒一会，去掉茄子生气味，

菜谱创建时间：2021-05-18 22:31:06