老干妈耗儿鱼

作者： 小虎妈3418

孩子吃火锅的时候品尝到了耗儿鱼，那是第一次吃，然后我就想到了在家做耗儿鱼。

用料

• 冰冻耗儿鱼 12条
• 老干妈豆豉 1勺
• 葱 少许
• 鸡精 少许（可不用）
• 姜 3片
• 盐 少许，腌鱼用
• 白糖 几颗
• 蒜片 少许
• 生抽 少许
• 花椒 少许

老干妈耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

耗儿鱼解冻，用料酒、姜片、葱、花椒、少许盐码味10分钟以上。

步骤 2

准备辅料，葱片、姜片、葱结、花椒，干辣椒、葱花（起锅点缀用）。

步骤 3

先把鱼略微炸一下，炸好一面再翻面，不要老翻，不然会烂糟糟的。炸的图忘记拍照了，下次再拍。

步骤 4

起锅放油，稍后放入辅料，煸炒出香味。

步骤 5

再放一勺豆豉，扒拉几下倒入炸过的鱼。

步骤 6

然后调味，生抽、鸡精、糖，倒入少许开水，嘟一会。

步骤 7

水干起锅撒葱花。

老干妈耗儿鱼的小贴士

1，冰冻的400克只有12条（140克），只够孩子一个人吃建议买大一点的，最少500克以上的冰冻耗儿鱼。 2，大点的鱼煮的时间比这个小的稍微长一点。

菜谱创建时间：2021-05-18 18:57:08