配菜准备姜蒜切丝
泡椒是家里自己做的,用小米椒泡的,不是那种绿色的,但依然酸辣味十足
将泡椒,剁椒,豆瓣酱,准备好放置在一起
配菜准备好后,鸡胗切片,条状那种,我觉得这种更好吃。
将鸡胗到点料酒和生粉进行搓洗,清洗干净。
先倒油烧热,放入鸡胗爆炒,这样会出很多水,将鸡胗到出控干水。
锅洗干净,再次起锅烧油,倒入姜蒜爆香
倒入之前准备好的辣酱酱,剁椒+泡椒+豆瓣酱。
放入鸡胗爆炒,30秒,然后放入料酒,生抽,老抽,蚝油,继续爆炒一小会30s差不多。
放入蒜苔继续炒一分钟。
炒好了 很香的!
一边炒菜一边拍照太难了,盛入盘中,好好拍一张来! 吃起来鸡胗嘎嘣脆,酸辣味十足!真的很好吃哦,贼下饭!