夏天来啦，冰箱蛋糕，零烤箱！低脂哈密瓜酸奶慕斯

作者： 承灿妈咪CCM

天气这么热，想吃甜品，却又不想开烤箱，怎么破？做个慕斯蛋糕吧，简单清爽，还能解馋。刚巧前两天做了些酸奶，放在慕斯蛋糕里正好，至于蛋糕底胚，就用5分钟快速饼底的方法吧，饼干碎+黄油拌一拌就可以啦，想要口感层次更加丰富的，再加些坚果进去就好啦！说干就干，撸起袖子，走起。（以下配方适合做2个4寸的圆形慕斯）

用料

• 柠檬味饼干（饼干底） 100克
• 腰果（饼干底） 30克
• 爱乐薇淡味黄油（饼干底） 40克
• 无糖酸奶（慕斯） 200克
• 爱乐甜零卡烘焙糖粉（慕斯） 35克
• 吉利丁片（慕斯） 2片
• 爱乐薇淡奶油（慕斯） 130克
• 哈密瓜（水果层） 150克
• 爱乐甜零卡烘焙糖粉（水果层） 20克
• 吉利丁片（水果层） 2片
• 哈密瓜球（装饰部分） 12个
• 食用金箔（装饰部分） 适量
• 爱乐薇淡奶油（装饰部分） 80克
• 爱乐甜零卡烘焙糖粉（装饰部分） 8克
• 抹茶粉（装饰部分） 适量

夏天来啦，冰箱蛋糕，零烤箱！低脂哈密瓜酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需原料

步骤 2

饼干和腰果用料理杯打成粉末状

步骤 3

准备好黄油和饼干+坚果的粉末

步骤 4

黄油融化后加入饼干和腰果粉末

步骤 5

将它们完全拌匀

步骤 6

放在模具底部，并且压实，送入冰箱冷藏待用

步骤 7

准备好零卡糖粉和淡奶油

步骤 8

淡奶油+糖粉打至8分发

步骤 9

将浓稠的原味酸奶倒入奶油中拌匀

步骤 10

吉利丁片在冷水中泡软后，放入微波炉加热至完全融化

步骤 11

倒入酸奶奶油中拌匀

步骤 12

倒入模具，送入冷藏

步骤 13

哈密瓜用料理杯打成果泥

步骤 14

吉利丁片在冷水中泡软后，放入微波炉加热至完全融化，再倒入哈密瓜果泥中

步骤 15

倒在之前的酸奶慕斯上，送入冰箱冷藏待用

步骤 16

淡奶油+糖粉+抹茶粉打至裱花状

步骤 17

取出慕斯，顶部用哈密瓜球和打发的淡奶油做装饰

步骤 18

最后放上薄荷叶和食用金箔做装饰即可

夏天来啦，冰箱蛋糕，零烤箱！低脂哈密瓜酸奶慕斯的小贴士

1：关于慕斯蛋糕的脱模，首先需要选择活底模具，或者是慕斯圈都可以。我用的是活底模具，提前在模具中放了慕斯围边，所以脱模非常方便，假如没有慕斯围边，脱模的时候用热毛巾在模具周边捂一下，就能轻松脱模，一般用慕斯圈就会选择这样操作 2：慕斯蛋糕之所以会凝固成形，是因为吉利丁，做好的蛋糕必须冷藏保鲜，现在的气温，如果放在室内，蛋糕会因为高温慢慢变软，甚至融化，所以冷藏是必须的哦

菜谱创建时间：2021-05-18 17:24:36