葱油面(不加糖版～)

作者： 钟礼记

洋奶奶院子里种了不少葱 每次回去总要拿一些 吃不完 熬一些葱油 熬一盒葱油酱 冷藏保存至少1周不会坏 葱油的话建议用不太粗的白葱或者香 葱，香葱会干一点，白葱厚实，炒不 干，炒完会有点葱的甜味。 我们是北方人，不爱吃太甜的 这个口味适合我们家 给大家参考一下

用料

• 香葱(细一点的大葱) 一把
• 生抽 10勺
• 酱油 3勺
• 耗油 2勺
• 花生油/玉米油 适量

葱油面(不加糖版～)的做法步骤

步骤 1

葱切小段，1-2cm 油多一点，至少能没过葱，油中间会bi出来，我都是用来拌凉菜、拌饺子馅的。 热锅，油稍有温度，放入葱，全程小火，中途翻炒一下。

步骤 2

开始变黄了，将油盛出来，锅里留一点点油就行，葱留下。因为葱油用不了那么多油，这个时候的油用来拌凉菜很香。

步骤 3

葱变成金黄色，生抽：酱油：耗油=10:3:2（喝汤的小白瓷勺子），按这个比例搅匀，倒入锅中，开中火不停搅拌。冒泡后关小火，继续搅3-5分钟。出锅。

步骤 4

做完是这样的

步骤 5

这是我之前用香葱做的。

步骤 6

煮点挂面和青菜，拌两勺葱油就可以吃了。也可以加点花生米、一勺芝麻酱什么的。 另外葱油酱用来炒圆白菜也很好吃

菜谱创建时间：2021-05-18 14:23:29