我家胖子的螃蟹粥

作者： 小小人精与大包

我家胖子虽说是中原地区的湖北人，但尤其爱吃螃蟹🦀，我煮的螃蟹粥他能一个人吃一锅，就记录下来，给各位爱美食的友友们参考下吧

用料

• 螃蟹
• 大米
• 姜
• 盐
• 胡椒粉
• 酱油
• 料酒

我家胖子的螃蟹粥的做法步骤

步骤 1

不好意思哈，各位友友 由于是带着一岁五个月的娃做的，所以没有详细的图片，下次再做的时候补图 万望理解全职妈妈的各种无奈 😜😜

步骤 2

我这次买的是花蟹 ①花蟹开盖去蟹胃蟹心蟹腮后一开二，钳子用刀背拍裂，加入料酒，盐，一点点好的生抽（最好是头抽）腌制10分钟 ②大米提前洗净浸泡10分钟，沥干水分放入盐，花生油，胡椒粉充分翻拌均匀静置五分钟备用 ③砂锅烧开水后，放入拌好味的大米，大火滚开后转中小火煮半个小时（注意事项！！！！请一定一定不要盖盖子，否则米糊化太快影响口感） ④粥中小火滚了半小时后，我们就可以来处理螃蟹了，另起一锅烧热油，放入姜片，倒入螃蟹大火翻炒（注意腌制后的螃蟹会出水，不要把水也倒进去哦，不然会爆油毁容的😖😖）大火炒到螃蟹变红色，有轻微焦香味，就可以把螃蟹全部放入砂锅粥内，记得要把炒螃蟹的油也放进去（这是螃蟹粥的香味来源哈）放入炒好的螃蟹后再小火滚20分钟，加入盐调味即可食用哦 ⑤有童鞋喜欢加入一些葱香菜芹菜末，会更香哦，但我个人不喜欢，所以没有加(>﹏<) 感谢阅读，我下次做，有空肯定会补图👻👻👻

菜谱创建时间：2021-05-18 13:32:53