小心烫嘴的红糖馒头

作者： 雪橙洋

我们家有一个糖耗子🐭，一般的红糖馒头他嫌不够甜，叫我还要给他多包点红糖芯子在馒头里，说那个吃起才过瘾儿😚🤪，结果蒸好了迫不及待咬了一口，红糖流出来把嘴皮烫了一个泡😂……这个才是巴倒烫😏

用料

• 红糖 120g
• 酵母 9g
• 牛奶 180g
• 玉米油 15g（可替换猪油）
• 面粉 410g
• 馅料：
• 红糖 40g
• 面粉 15g
• 核桃碎 3个

小心烫嘴的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备好食材，先把40g红糖、15g面粉和3个核桃碎混合均匀

步骤 2

120g红糖倒入锅内

步骤 3

老规矩，蒙上保鲜膜呆会儿不用洗锅盖🥳

步骤 4

10秒/速度10打碎红糖

步骤 5

加入180g牛奶

步骤 6

加入15g玉米油

步骤 7

加入9g酵母，4分钟/37度/速度3激活酵母

步骤 8

加入410g面粉

步骤 9

20秒/速度2逐渐增加至6混合均匀

步骤 10

加入1g盐，设定3分钟揉面

步骤 11

取出面团整形

步骤 12

分成50g小剂子

步骤 13

按扁包入红糖核桃馅

步骤 14

发酵至两倍大，用手按压会轻轻回弹，冷水上锅，水开后蒸12分钟，焖3分钟

步骤 15

水光肌

步骤 16

好有弹性哦？我捏🤏🤏🤏

步骤 17

一口下去，超多的糖心和大核桃，我们家的糖耗子🐭说这才是真正的红糖馒头😋

菜谱创建时间：2021-05-17 23:30:15