儿时味道~酱香红糖花卷

作者： 默默客栈

这几天天太热，人也发懒，好些日子没做花卷了，今天鼓起劲来，做几个红糖花卷解解馋，早上配上一碗粥再来几个小菜，感觉美滋滋的

用料

• 中筋面粉 450克
• 红糖 70克
• 芝麻酱 2勺
• 白糖 10克
• 酵母粉 3克

儿时味道~酱香红糖花卷的做法步骤

步骤 1

将450克面粉倒入盘里，加入3克酵母粉，10克白糖，缓缓加入约35℃的温水，边倒边搅，用筷子搅拌成絮状，停止加水，然后揉成光滑面团。盘底先撒些干面粉，再放入面团

步骤 2

然后盖上保鲜袋或盖子密封发酵至2倍大（夏天约1小时就可以了，冬天时间会长些）

步骤 3

接着取一个碗，加入70克红糖和2大勺芝麻酱，搅拌均匀，备用

步骤 4

取出发酵好的面团，按揉一分钟排出面团里的空气

步骤 5

然后放案板上，用擀面杖擀开

步骤 6

接着均匀撒上刚刚拌好的红糖芝麻酱

步骤 7

然后像叠被子一样，两头往中间对折，再对折（或者直接从一头卷到另一头也行）

步骤 8

用刀切成几个小等份，然后将每两份重叠在一起

步骤 9

再拿一根筷子往中间处一压，松开筷子（注意不需要压断）

步骤 10

接着两手提着团子的两端再稍稍拉长一点

步骤 11

然后两手像拧衣服一样拧出螺旋状，接口处朝下放

步骤 12

蒸架里垫上油纸，把做好的花卷摆上去，再盖好盖子，静放15分钟，进行二次发酵。

步骤 13

凉水下锅蒸，火力上慢慢地调大，烧至水开后，改中火再蒸10-12分钟即可。香甜可口，甜而不腻，撕着吃味道会更棒。

菜谱创建时间：2021-05-17 21:55:58