「爱乐薇淡奶油」奶牛蛋糕卷

作者： 喵字牌Wasabi

健康可爱的小点心，自己做不加香精和色素。

用料

• 鸡蛋（小） 5个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 几滴
• 爱乐甜A 45克
• 香草膏A 1克
• 可可粉 5克
• 淡奶油 150克
• 爱乐甜B 15克
• 香草膏B 1克

「爱乐薇淡奶油」奶牛蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

牛奶和玉米油倒入盆里，打入蛋黄，搅拌均匀至乳化，筛入低筋面粉。

步骤 3

蛋白加柠檬汁和香草膏A，然后分三次加入爱乐甜A，打至中性发泡。

步骤 4

打发的蛋白舀1/3到蛋黄糊中翻拌均匀，然后把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌均匀。

步骤 5

开始160℃预热烤箱。 取两大勺拌好的蛋糕糊，加入可可粉拌匀。烤盘里铺油布，然后用勺子随意舀一些蛋糕糊在油布上，送入预热好的烤箱烤1-2分钟凝固。

步骤 6

取出烤盘，从高处倒入蛋糕面糊，用刮刀刮平，震破大气泡。

步骤 7

送入烤箱中层烤，160℃烤20分钟。

步骤 8

出炉倒扣放在晾架上，冷却后撕掉油布。

步骤 9

淡奶油加爱乐甜B和香草膏B打发，蛋糕下面铺一张油纸，然后奶油涂在蛋糕没有图案的这一面，然后卷起来。

步骤 10

卷好油纸，可以放冰箱冷藏半个小时以上定型，不过我自己吃，就直接切了。

步骤 11

去掉头尾，切件即可。

步骤 12

原味和可可双色双味的蛋糕，搭配香草口味的淡奶油，颜值耐打又好吃健康。

菜谱创建时间：2021-05-17 20:39:42