家常土豆烧牛肉（软烂）

作者： 小豆子爱做菜

用料

• 牛肉 1000克
• 土豆 2个
• 八角 1个
• 姜 10片
• 干辣椒 4个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2~3片
• 芹菜 2~3根
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 白糖 2～3小勺
• 蚝油 1小勺
• 豆瓣酱 4小勺
• 老抽 4小勺
• 生抽 5小勺
• 啤酒 1瓶

家常土豆烧牛肉（软烂）的做法步骤

步骤 1

将食材洗净切块，较肥的牛肉可以先挑出放在一边备用 。

步骤 2

起油锅，油可以稍微多一点（但是也不要太多，自己把握一下）油温七八成热的时候，将牛肉较肥的部分先放进去炸4~5分钟。

步骤 3

放入生姜

步骤 4

将牛肉全部倒入锅中，放入干辣椒，八角，香叶，桂皮，翻炒8~10分钟 ，炒干牛肉中的水分。

步骤 5

放入洋葱，翻炒均匀后，加入4小勺左右豆瓣酱，3小勺白糖，继续翻炒出香味，大概2~3分钟。

步骤 6

倒入啤酒。 （没有啤酒可以加水后再加入适量料酒）

步骤 7

加入生抽，老抽，蚝油，尝一下味道，根据咸淡加入适当盐，盖上锅盖大火收3分钟，倒入高压锅。

步骤 8

高压锅加没过牛肉两倍左右的水，（我照片没拍好，加完水就盖上了，实际水量比图片中的多）放一半芹菜杆（芹菜叶子起锅的时候加）盖上锅盖，高压锅上气后压20分钟，关火加入土豆，继续压10分钟 。

步骤 9

关火加入芹菜叶子，起锅。

菜谱创建时间：2021-05-17 20:24:57