火爆鳝鱼丝

作者： 加菲奔奔

用料

• 黄鳝片 300克
• 蒜苔 一小把
• 青椒 八根
• 菜籽油 150克
• 姜片 6片
• 独蒜切片 两个
• 糟卤汁或料酒 两勺
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 盐腌好的小米椒子姜碎 两勺
• 蜂糖 一勺
• 胡椒粉少许

火爆鳝鱼丝的做法步骤

步骤 1

现剐鳝鱼用厨房纸吸干水分切粗丝。

步骤 2

青椒切丝加盐煸一下

步骤 3

蒜苔切段放油盐炒五成熟。

步骤 4

热锅冷油放姜蒜片爆香下鳝鱼丝炒干水分加糟卤汁去腥。

步骤 5

放郫县豆瓣酱、小米椒子姜碎炒出红油，加蜂糖、胡椒粉炒出香味。

步骤 6

倒入蒜苔丝、鳝鱼丝翻炒均匀。

步骤 7

起锅，滑爽嫩烫。

菜谱创建时间：2021-05-17 20:04:38