沙姜仔鸡煲（家常菜）

作者： 博观约取-6

留学党在英国中餐馆吃过这道菜之后一直念念不忘，现在网课期间在家做一次，试图还原

用料

• 仔鸡 1只（约2.5斤）
• 沙姜 70克
• 料酒 2勺
• 生抽 3.5勺
• 老抽 2勺
• 香油 2勺
• 红葱头 7只
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 高度白酒 半小碗
• 香菜 适量

沙姜仔鸡煲（家常菜）的做法步骤

步骤 1

将仔鸡洗净、砍块、控干后，用一勺耗油、3.5勺生抽、老抽两勺、一小块沙姜剁碎、一勺糖、两勺料酒和两勺香油拌匀腌制1小时

步骤 2

把剩下的沙姜拍碎（忘拍照了），一小段生姜切片，7颗红葱头一分为三。 砂锅加入大约一层油，可适当铺厚一点防止粘锅。 把油锅烧热。 把上述沙姜、姜片和红葱头加入炒香。

步骤 3

把鸡加入砂锅中，（因为水太多所以不炒了）

步骤 4

在锅边淋入一个小碗的半碗高度白酒

步骤 5

把锅盖盖上大火煮开后转小火焖30分钟，期间隔8分钟左右翻一次，防止粘锅。

步骤 6

30分钟后大火收汁，把汁收干到锅底只剩下油才能上色入味且香。

步骤 7

收汁完成后拌入香菜即可享用。 （上桌了才想起来哈哈）

菜谱创建时间：2021-05-17 18:30:40