大排档版海参炒面

作者： 欣欣贝宝

今天这盘炒面，除了有常规的配料，我还特意加了一根海参，给女儿补充营养。说起这个海参炒面，还有个非常有名的小品，不知道大家有没有印象（额，好像暴露年龄了)海参炒面里为什么没有海参呢？因为炒面的老板就叫海参呀!!

用料

• 海参 1个 刀削面 1把
• 鸡蛋 1个 火腿肠 1根
• 生抽 1勺 蚝油 1勺
• 老抽 1勺

大排档版海参炒面的做法步骤

步骤 1

步骤1 准备食材：火腿肠、海参切片，韭菜切段，生菜取菜心的叶片，葱切段，姜切片，鸡蛋打散

步骤 2

步骤2 多功能锅放好深盘，开大火，倒入足量的水烧开，把刀削面煮至八分熟，捞出过凉水，然后拌入一勺植物油，防止粘连

步骤 3

步骤3 重新起锅，把鸡蛋炒熟盛出备用

步骤 4

步骤4 因为锅体完全不沾，所以不用洗锅，直接倒入植物油，爆香葱姜

步骤 5

步骤5 放入火腿肠和海参，翻炒片刻

步骤 6

步骤6 放入煮好的面条，翻炒均匀

步骤 7

步骤7 放入生抽、蚝油、老抽，快速翻炒均匀

步骤 8

步骤8 放入鸡蛋，翻炒均匀

步骤 9

步骤9 放入韭菜和生菜，翻炒均匀，即可出锅

步骤 10

步骤10 成品，出锅享用啦！

大排档版海参炒面的小贴士

1、炒面一定要选一口不粘锅，不然分分钟粘到你崩溃。我用的ACA北美电器多功能锅，全程大火爆炒，完美出锅 2、配菜完全可以根据自己喜好来，或者根据你家冰箱的余粮，属于有什么放什么，放什么都好吃的。 3、海参是用的即食海参，从冷冻拿出来室温解冻，直接切片就可以了 4、我没有另外放盐，口味重的朋友可以自行添加。能吃辣的也可以加点辣酱之类的。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱！

菜谱创建时间：2021-05-17 15:48:32