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新手低糖版老婆饼（糯米和奶黄馅）
用料
新手低糖版老婆饼（糯米和奶黄馅）的做法步骤
糯米馅制作。 1.糯米先小火炒熟；椰蓉和白芝麻可以进烤箱烤出香味（非必须步骤）。 2.上步做完后，混合馅料所有原料，小火翻炒即可。（我做出来的油有一点点多。） 3.奶黄馅上一个菜谱有做法。
水油皮制作。 1.上图所有原料混合。 Q可以用白砂糖、绵砂糖之类吗？A不那么讲究都可以。 Q猪油可以用固体吗？A最后还是要融化全部混合，自己考虑。
2.反复揉成面团，我的这块重324g，揉了15分钟。 其他菜谱会说揉成能扯出薄膜，然而对于新手，薄膜不友好，只能揉成这样。 3.放在袋子里醒半小时。
油酥制作 1.普通面粉后猪油混合均匀，揉成团。
2.我的这块重241g。油酥团手感很油润，不能用力揉捏，否则会散掉，不知道你们的也是吗。 3.同样放袋子里醒半小时。 （趁这个空隙我做了蔓越莓曲奇，正好要放冰箱冷冻一小时。）
水油皮油酥混合 1.把水油皮和油酥各分成重量差不多小团，水油皮和油酥数量一致。 我的各分成13块，水油皮每团重25g（左面）。 从这开始，未操作的面团全部用薄膜盖上。
2.水油皮取一个压扁擀圆，包入一团油酥，往下收口，轻擀成牛舌壮，不要用力！
3.从上到下卷起，盖上膜，松弛15分钟。
4.取出一个卷，从中间开始先向上擀，再向下擀，不要来回不要用力！
5.从上到下卷起，盖上膜，松弛15分钟。
包馅成形 可以先预热烤箱，170℃ 20分钟。 1.取一个卷，中间压下去，两边头相碰，压扁，擀成中间后两边薄的圆。 (其他卷别忘盖膜…)
2.取馅包进去，往下收口。这些糯米馅共做了9个，奶黄馅还剩。 （包好的别忘盖膜…）
3.先涂蛋液，再切口，口要稍微深一点。最后撒芝麻，当然你想撒杏仁片其他都行。
出品 烤箱预热后，进烤箱。180℃ 25分钟。这个时间看自己的烤箱温度、上色程度。建议先从20分钟开始，不行再烤。 左图糯米，右图奶黄。特别酥，酥掉渣有没有！
新手低糖版老婆饼（糯米和奶黄馅）的小贴士
1.第一次尝试，做完后两种馅料口味几乎都不甜。 2.爱甜食的，糖粉可以斟酌放3倍。其中奶黄馅的黄油可适量增多，同时可加入奶粉。 3.包好馅后有的油皮表面会出现白色的小破皮，但对最后结果没影响。
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