水嫩蒸蛋

作者： 林乡

蒸鸡蛋很多人喜欢吃，也适合所有人食用，可很多人蒸不出嫩滑细腻的口感，看看我是怎么做到的吧！

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 温水 50克
• 轻食酱油 1勺
• 香油 1勺
• 料酒 1勺

水嫩蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中

步骤 2

加入盐和料酒，划打成蛋液

步骤 3

加入温水，划打均匀

步骤 4

过滤两次

步骤 5

冷水下锅，（隔水蒸）

步骤 6

上面盖一个碗或者盘子，再盖上锅盖，中火烧开

步骤 7

转小火蒸7分钟，关火后焖2分钟

步骤 8

出锅咯

步骤 9

加入轻食酱油

步骤 10

加入香油

步骤 11

加入香葱

步骤 12

即可食用

步骤 13

成品图

水嫩蒸蛋的小贴士

蒸鸡蛋的时候火不要太大，大火蒸出的鸡蛋会有蜂窝状，口感粗糙不滑

菜谱创建时间：2021-05-17 09:38:46