酱香腊鱼

作者： 林乡

腊鱼加了酱的味道真是太不一样了，腊鱼本身的咸腥味变成了酱香鲜味，不信你就试试吧！

用料

• 腊鱼 500克
• 6月香豆瓣酱 1勺
• 葱伴侣黄豆酱 1勺
• 味达美米醋 1勺
• 味达美生抽 1勺
• 白酒 1勺
• 味精 1克
• 淀粉水 1勺
• 食用油 适量

酱香腊鱼的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

腊鱼用清水浸泡半小时

步骤 3

备好葱姜蒜

步骤 4

把腊鱼清洗干净，沥水备用

步骤 5

热锅热油放入腊鱼，煎至两面金黄

步骤 6

加入6月香豆瓣酱和葱伴侣黄豆酱，炒香，再同鱼一起炒匀

步骤 7

加入适量清水，加入葱姜蒜

步骤 8

加入白酒、米醋大火烧开后转中火烧10分钟

步骤 9

10分钟后取出葱姜蒜丢掉，加入生抽和味精拌匀

步骤 10

淋入淀粉水勾芡

步骤 11

出锅装盘

步骤 12

成品图一

步骤 13

成品图二

酱香腊鱼的小贴士

腊鱼一般都是很咸的，所以用清水浸泡一下可以去除一部分咸味。

菜谱创建时间：2021-05-17 09:23:39