零失败艾蒿青团

作者： 銀家的饭

翻出冰箱里冻成冰块的艾蒿粉团，新买了一包豆沙准备做艾蒿青团，第一次尝试做这个，还挺简单的，小白轻松上手。

用料

• 糯米粉 500克
• 青艾蒿 500克
• 红豆沙 100克
• 粘米粉 300克

零失败艾蒿青团的做法步骤

步骤 1

青艾蒿清洗干净，加苏打粉煮5分钟，捞出拧干水，艾草切细，也可用料理机打碎，口感会细腻一些。

步骤 2

处理好的青艾蒿加入糯米粉和适量粘米粉，加适量水，揉均匀成团，以不太粘手为合适(量根据自己实际情况调整，不一定要精确计算)

步骤 3

豆沙是超市随手买的油性红豆沙馅，比较甜的口感，小伙伴也可以自己做，换成咸蛋黄或许肉松也行

步骤 4

豆沙馅搓成15克左右的小圆粒备用，粉团也捏出剂子备用(馅料大小自行调整)

步骤 5

青团粉团压扁放入红豆沙馅，红豆沙慢慢裹进粉团里面，裹好后放上蒸笼。

步骤 6

青团裹好上锅蒸10-15分钟，根据青团形状大小和蒸锅脾气设置(我的压扁了一些，因为用的蒸蛋器怕太厚了不熟)

步骤 7

青团变绿了满满就熟了，蒸熟会踏下来一点，蒸越久越容易塌(艾蒿没用料理机打碎，颗粒感严重，影响颜值了，不过艾蒿的口感更地道)

步骤 8

试吃一个，用刀切开，满满都是豆沙馅，口感糯软，满口艾蒿清香，舌尖丝丝甜蜜。(摆盘配上刀叉🍴吃出大餐既视感) 🉑用保鲜膜裹好放冰箱，可以存放两天，当然趁热吃最好。 过程非常简单，有没有人晒作品，或者评论区指点指点呀😃

零失败艾蒿青团的小贴士

1.肠胃弱的不建议吃，糯米不好消化 2.细腻光滑的质感一定要用料理机打碎 3.豆沙太腻可以用其他馅料替代，比如笋干烧肉、咸蛋黄、肉松。

菜谱创建时间：2021-05-16 23:10:59