不需要烤箱的蛋糕—年轮蛋糕

作者： 娜些美食nana

不需要烤箱，只要一个不粘锅 图文来自“烘焙美食”

用料

• 鸡蛋 3个
• 砂糖 80克
• 香草精 2克
• 蜂蜜 13克
• 中筋面粉 135克
• 泡打粉 7克
• 牛奶 95克
• 黄油 40克

不需要烤箱的蛋糕—年轮蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清加糖打发至弯钩立挺，光泽饱满，然后倒入3个蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

接着倒入香草精与蜂蜜搅拌均匀。

步骤 3

过筛加入中筋面粉、泡打粉，用刮刀翻拌均匀。这里的中筋面粉就是普通的面粉

步骤 4

取一勺翻拌均匀的面糊，倒入牛奶与黄油混合加热融化的碗中，并搅拌均匀。

步骤 5

将混合均匀的面糊牛奶倒回总面糊中，充分翻拌均匀。

步骤 6

将擀面杖置于裁剪好的锡箔纸上，卷起包裹住

步骤 7

准备一个玉子烧不粘锅，刷上食用油，开最小的火

步骤 8

然后取一勺面糊倒入锅中，用刮刀迅速铺平，等待水分蒸发。

步骤 9

等到表面干一些之后（不黏手状态），取擀面杖放在面皮一端，然后轻轻卷起。

步骤 10

并将面皮拖回原点，倒入第二次面糊，这次面糊可以少一些。

步骤 11

倒入后要快速将面糊抹平，特别是与面皮衔接处

步骤 12

等待面糊表面干一些之后，继续卷起，拖回原点。

步骤 13

再倒入第三次面糊，用同样的步骤完成翻卷。

步骤 14

随着层数越卷越厚，占据不粘锅的空间也越来越多，所以每次倒入的量都会少一些。

步骤 15

卷到你满意的大小就可以了。 收官时记得抹一点面糊到面皮上，卷起后在锅里压一会，这样就能封闭起来。

步骤 16

取出擀面杖后，我们切成大概3cm的大小，就可以开吃了。

步骤 17

淋上龙舌兰糖浆或者各种口味的果酱都可以。

菜谱创建时间：2021-05-16 22:20:12