超简单清炖排骨汤

作者： 猫阿姨的中华小当家崎岖之路

第一次做的时候莫名成功了，第二次做的时候失败了一丢丢，肉有点硬。得把成功的方子记下来。

用料

• 排骨 500克
• 姜 四到十片越多越辣
• 盐 若干克
• 花椒 20-30粒
• 八角 一个
• 大葱 三分之一到二分之一根
• 枸杞子 喜欢吃就放三四十个，不喜欢就适量
• 山药 只要锅够大随便放几根

超简单清炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

先洗净排骨，泡一会，出出血水。趁着泡血水，准备洗净大葱切断儿，削皮洗净山药切断儿，注意带手套，要不手痒。生姜洗净，切片儿。枸杞子洗净。

步骤 2

排骨冷水下锅，放入四五片姜片，大概一调羹料酒。中火煮开，转小火，然后开始撇血沫。撇光后关火。把排骨捞出放电炖锅中，放枸杞，山药，花椒，八角，葱段，姜片。 切记此时要放热水，不要放盐。水没过排骨即可，然后开高火。盖盖炖40分钟。再放盐接着炖十分钟。 坐等吃酥酥的山药和烂烂的排骨吧！ 喜欢的可以用一点葱花撒一点盐和一点香油，腌五分钟。排骨汤盛进去，撒几片香菜。超棒！ 就是纯透明的汤，发黄，不是那种白汤。白汤还要炒排骨，太麻烦。

超简单清炖排骨汤的小贴士

切记滚血水后换锅煮的时候要用热水。快煮好前十分钟再放盐。 如果用铁锅应该也差不多，水开后转小火边煮边看着。别煮干了。 水一次加够，第二天汤喝的快没的时候可以再加水再煮。

菜谱创建时间：2021-05-16 22:02:00