猪脚姜/猪脚醋

作者： Emma_Jw

满满的胶原蛋白，入口即化的口感😍 吃了养颜又补气。也是广东人坐月子的必备料理噢!!!

用料

• 猪蹄 1只
• 鸡蛋 5个
• 姜 1块
• 添丁醋 1瓶
• 水 半瓶
• 辣椒干 1个
• 酱青 3汤匙
• 冰糖 2汤匙
• 陈醋 适量

猪脚姜/猪脚醋的做法步骤

步骤 1

把姜拍扁，放入锅中干煎到金黄色。

步骤 2

加入添丁醋，水，辣椒干，陈醋，酱青和冰糖。大火烧开后转小火焖煮30分钟。

步骤 3

在焖煮醋的同时可以烧一锅水煮水煮蛋备用。

步骤 4

煮好水煮蛋后，再准备一锅水。 加入几片姜和，少许米酒和猪脚。冷水煮开后捞取浮沫，再煮5分钟后捞出猪脚，洗净沥干备用。

步骤 5

30分钟后，把鸡蛋和猪脚加入。大火烧开后转小火焖煮2小时。途中记得时不时搅拌，以免糊底。

步骤 6

入口即化的猪脚醋就做好啦～～

猪脚姜/猪脚醋的小贴士

1. 喜欢辣一点的话可以根据个人的口味加多一些姜和辣椒干。 2. 如果不喜欢太酸可不加入陈醋。 3. 放凉后放入冰箱隔天再拿出来弄热，猪脚醋会更入味。

菜谱创建时间：2021-05-16 20:14:31