五香茶叶蛋

作者： 美厨娘最美

家里鸡蛋来不及吃的时候，我就会用小奶锅煮一锅茶叶蛋，那诱人的味道，好吃极了！

用料

• 鸡蛋 12个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 茶叶（红茶） 10克
• 生抽 30克
• 老抽 30克
• 蚝油 20克
• 糖 20克

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋洗净用冷水煮开后，继续小火煮五分钟关火焖一会儿，用冷水过一下，浸泡冷水三分钟。

步骤 2

感觉不太烫手了，用很小的调羹慢慢敲打，这是大理石花纹最关键的工具，一定不能用大调羹，花纹就不美了。从大头开始敲，慢慢将整个鸡蛋壳敲碎。

步骤 3

锅里重新加入干净的水，放入所有调料煮开后放入鸡蛋，水要没过鸡蛋，确保其入味，继续煮二十分钟即可。

步骤 4

剩下的交给时间，浸泡一天以上更好吃，吃之前煮开即可。

步骤 5

这是浸泡一个晚上的颜色，还不够深，也不够入味。

步骤 6

这是浸泡两天的颜色，漂亮吧！不仅好看更美味！

步骤 7

元气满满的早餐！

步骤 8

剩下的汤汁不要浪费，还可以做一次。

菜谱创建时间：2021-05-16 19:44:05