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【五香葱花卷】咸香可口的做法

【五香葱花卷】咸香可口

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作者: 糖心糯米糍
糖心糯米糍
最近花卷做的比较多,喜欢咸香的味道,百吃不厌,加入用香葱熬的葱油,葱香味更加香浓。 我做中式面点基本都是用一发直接法,既节省时间又暄软可口。刚蒸好的花卷馒头是最好吃的,一次少量做,尽量不久存。 以下菜谱可做6个花卷,大小可随意,数量仅供参考,可按需调整大小及配方用量。

用料

【五香葱花卷】咸香可口的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱花25克加入小苏打0.3克拌匀备用; 备注:加入小苏打可使葱绿蒸熟后不变黄,不喜可略。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水135克 +酵母2.5(或3克)倒入搅拌碗,搅拌至酵母溶于水; 注:小美用户设置{2分钟/37度/速度3}

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉250克+糖10克+油5克+盐0.5克,揉至面团表面光滑不粘盆; 注:小美用户设置{30秒/速度3~6}混合,再设置{3分钟/揉面}。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,擀成长约40cm,宽约15cm的长方形;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面均匀抹一层薄薄的油;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入盐,用手均匀抹开; 备注:我喜欢咸味明显的,放了5克海盐。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入五香粉的1.5克,用手均匀抹开; 备注:五香粉不能过多,味道会不好。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒上葱花;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使葱花均匀铺开;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮的1/3往下折;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面皮上抹一层薄薄的油;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将下面的1/3面皮叠上;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成12等份;(每2份做1个花卷,可做6个)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2份面团重叠放,用细棍从中间往下压,抓住面团两端轻轻拉长;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可用小细棍辅助卷起来;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部垫油纸放在蒸盘上,发酵至面团变大,手指按面团后凹的地方会慢慢弹起即可;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢火腿的还可加点火腿丁;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水入锅,蒸15分钟,蒸好后焖2分钟再开盖,取出花卷;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花卷暄软、咸香可口~

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢就试试吧~

菜谱创建时间:2021-05-16 19:28:40
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