真正不回软的酥肉

作者： 锦罽暖亲猫

用料

• 盐 适量
• 花椒 适量
• 猪肉 适量

真正不回软的酥肉的做法步骤

步骤 1

我爱吃外壳稍硬的酥肉，香香脆脆的，当零食是个好东西。几乎试了网上所有评分稍高的配方，各种不同面粉不同比例，加蛋加油加啤酒，无一例外，口感是软软的酥，不是我想要的硬硬的酥，致命点——每个方子都号称不回软，放凉必回软！ 这个方子绝对不回软！炸了三次，无一例外，凉了也都是稍硬的口感，脆脆的口感。 肉切片切条随意，加盐和花椒粉腌一会。 红薯淀粉加水调成能挂住浆的糊糊，糊糊里也可以放点盐和花椒。 下油锅炸，一定炸两次！

真正不回软的酥肉的小贴士

具体腌制和炸的步骤随便找哪个酥肉方子都一样，懒得写了。关键的就是这个糊糊，只要红薯淀粉和水，其他什么都不用加。

菜谱创建时间：2021-05-16 11:17:25