烧茄子

作者： 杨金灿

用料

• 茄子 个
• 青椒 个
• 胡萝卜

烧茄子的做法步骤

步骤 1

备菜

步骤 2

茄子放点盐然后放淀粉都匀，正常放两次，如果还是太稀可以多放几次，放到图上这样

步骤 3

油六七成热下茄子，这个状态，油温高一点茄子不吸油

步骤 4

别搅动，让茄子安静的炸30秒到一分钟左右，定型在翻动

步骤 5

炸到这个色，放尖椒胡萝卜过一下油。然后全部倒出控油

步骤 6

锅不用放油，放葱姜末，放耗油，酱油，炒香之后添点水，放点老抽调色，放少许的盐，一勺白糖，一勺鸡精，放少许水淀粉

步骤 7

勾芡到这样

步骤 8

放茄子蒜末翻炒几下

步骤 9

出锅装盘

菜谱创建时间：2021-05-16 11:02:55