凉拌黑木耳

作者： 索菲的日常

黑木耳去腻解油，是肠道的清道夫，凉拌黑木耳快手简单，风味十足，夏季是可以经常做的一道小菜。 B站链接点【【凉拌黑木耳】巧用热气激发姜蒜的香气-哔哩哔哩】https://b23.tv/XKwInx 油管链接点 https://youtu.be/Z0bTyorUKGo 红油辣椒的链接 B站【【川味油泼辣子】夏季凉菜百搭神器，要浇三遍油呦｜温村小厨-哔哩哔哩】https://b23.tv/p4NFFs 油管https://youtu.be/5BAh7L4dSRs

用料

• 黑木耳 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 三大勺
• 醋 三汤匙
• 糖 10克
• 麻油 少许
• 红油辣椒 一大勺
• 橄榄油 少许
• 香菜 一把
• 小米辣 两颗
• 芝麻 少许

凉拌黑木耳的做法步骤

步骤 1

干黑木耳泡发，洗去沙，剪掉蒂，沥干备用。

步骤 2

开水下锅焯一下黑木耳，期间放点盐给黑木耳一个底味。

步骤 3

姜和蒜与盐一起捣成姜蒜泥。

步骤 4

制作调味汁，加入姜蒜泥、生抽、醋、糖、橄榄油、红油辣椒，搅拌均匀。

步骤 5

捞出焯水后的黑木耳沥干，趁热放入调味汁里。

步骤 6

将黑木耳与调味汁搅拌均匀，试味后决定是否放盐。然后加入香油增香。

步骤 7

最后拌入香菜，加入小米辣和芝麻提味。

凉拌黑木耳的小贴士

1、姜蒜捣泥的时候加入盐更容易出汁。 2、黑木耳焯水后要趁热捞出，以激发姜蒜的香气。 3、搅拌均匀的黑木耳放凉后再加入香菜，否则香菜就烫黑了。

菜谱创建时间：2021-05-16 02:58:25