电饭锅版家常卤牛肉

作者： 李瘦瘦就是我鸭

这款牛肉🥩是本人灰常爱吃的，最近减脂期间还要补充丰富蛋白质，基本上牛肉就没断过，也算正式记录保存一下，🤗喜欢的朋友可以用这个方法试试哈😜

用料

• 牛上脑 3斤
• 酱油 4勺
• 老抽 2勺
• 白醋 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 3汤匙
• 白糖 1汤匙
• 冰糖 6粒
• 十三香 1汤匙
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 花椒 8粒
• 八角 1个
• 干辣椒 适量
• 小茴香 适量
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 栀子果 1颗
• 辣椒粉 1勺

电饭锅版家常卤牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉提前冷水浸泡2个小时去去血水

步骤 2

所有干料来个大合影！

步骤 3

这是第二份调料，顺便把酱油醋等都倒进去，搅拌一下

步骤 4

牛肉冷水下锅，倒入料酒，煮出血沫

步骤 5

把全是沫子的牛肉清洗干净，把肉块放入电饭锅，所有调料一起倒入，加冷水没过牛肉

步骤 6

家用电饭锅选择慢炖2个小时。。。

步骤 7

出锅！！！打开锅盖的一刻满屋飘香~~~

步骤 8

切开看看，火候刚刚好😊，Q弹多汁

步骤 9

剩下的牛肉块可以用保鲜膜卷起来，冷藏或者冷冻，附带简易版卷肉方法，记得放一小勺汤汁味道会更好哦！👍🏻👍🏻👍🏻

步骤 10

煮肉的汤汁把底料捞出来扔掉，可以煮面吃，汤汁比较咸，一次放一小碗汤汁兑水就可以。剩下的汤汁可以拿袋分装好冷冻保存。

步骤 11

3斤肉，留一块吃掉，其它的全部卷上😉记得拿重物压一宿，更好定型

步骤 12

压了一宿第二天的状态，肉还是很Q，冷吃味道一级棒👍🏻吃不完的记得冷藏保鲜或者冷冻保存哦！

菜谱创建时间：2021-05-16 00:11:54