广式盐焗鸡（沙姜版）

作者： 悦侬姑娘

老广对盐焗鸡有难以言表的痴情

用料

• 湘佳青脚鸡 半只（2斤）
• 沙姜 5颗
• 黄栀子 8颗
• 海盐 25克
• 花椒粉 2勺
• 孜然 1勺
• 葱 1根
• 姜片 6片

广式盐焗鸡（沙姜版）的做法步骤

步骤 1

黄栀子敲碎用开水泡出颜色，把收拾好的鸡放进去泡个澡

步骤 2

沙姜打碎碎，加2勺花椒粉、1勺孜然粉、25g海盐、2勺味极鲜，拌匀备用。

步骤 3

调料可以加2勺味极鲜拌匀

步骤 4

泡了澡的鸡染了黄澄澄的颜色，把调料抹在鸡肉上，做个马萨基~然后盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上。

步骤 5

砂锅抹油，铺上姜片和葱白，抹掉鸡肉的调料，放进锅里，中小火焖30分钟

步骤 6

盐焗鸡超级嫩，咸香扑鼻。 技术上实现了盐焗鸡自由，就差个家养鸡了。

广式盐焗鸡（沙姜版）的小贴士

腌制的时间如果能过夜更好了

菜谱创建时间：2021-05-15 20:18:24