辣子鸡

作者： 一般二

作为一个四川人，我是超级偏爱重口味的，辣子鸡非常开胃下饭

用料

• 鸡腿 5只
• 干辣椒 2两
• 花椒 适量
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 味极鲜生抽 适量
• 五香粉 适量
• 葱 1根
• 花生 200克
• 二荆条辣椒 3个
• 豆瓣酱 2勺
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 鸡精 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉剔骨切块，放入食用盐、料酒、胡椒粉一起抓拌腌制，在腌制鸡块的同时可以准备调料

步骤 2

锅内倒入少量食用油，分别将花生炒熟、干辣椒炒香，然后装盘备用

步骤 3

锅内倒油，油温七成热后放入腌制好的鸡肉炸干水份，装盘备用

步骤 4

锅内留底油，加入豆瓣酱、生姜大蒜、花椒粒炒香，再加入干辣椒一起翻炒出香味

步骤 5

（1）调料炒香后，加入炸好的鸡肉一起翻炒1分钟 （2）再加入花生米一起翻炒 （3）加入味极鲜生抽、十三香、大葱断一起翻炒 （4）出锅前加入二荆条辣椒，孜然粉一起翻炒均匀即可出锅 PS：因为豆瓣酱比较咸所以我就没有再放盐了

步骤 6

开胃的辣子鸡完成啦，超级开胃下饭

菜谱创建时间：2021-05-15 14:23:15