五香牛腩闷土豆

作者： 英姿飒爽_scva

小朋友喜欢吃牛腩，但不吃麻，辣味，特意做了不放辣椒的版本

用料

• 牛腩 半斤多一点
• 土豆 4小个
• 洋葱 1个
• 姜 3-4片
• 蒜 1瓣
• 冰糖 一小块
• 生抽 2勺(小瓷汤匙)
• 老抽 1勺半(小瓷汤匙)
• 醋 1勺(小瓷汤匙)
• 料酒 4瓶盖
• 八角 2个
• 花椒 5-6粒
• 盐 1勺半(调料勺)
• 香叶 1片
• 白胡椒粉 少许
• 香菜 几根

五香牛腩闷土豆的做法步骤

步骤 1

牛腩清水洗净(买的牛腩属于比较干的，没有浸泡血水)，一整块加冷水下锅，放一两片姜，2瓶盖料酒，开火焯水，直到水煮开。

步骤 2

关火，捞出牛腩冲洗干净，一整块放入高压锅，加入生抽2勺，老抽1少半，料酒2瓶盖，醋一勺，冰糖一小块，盐一勺半，香叶一片，八角2颗，花椒5-6粒，白胡椒粉少许，姜片2-3片，蒜1-2瓣(喜欢辣的，放辣椒段)，加水高过牛腩

步骤 3

美的高压锅，选牛羊肉键，时间定了1小时15分钟。到时间可以关掉电源闷一下，更入味。

步骤 4

土豆切稍厚一点的片，漂水浸泡，洋葱切块

步骤 5

捞出牛腩，切成小片或者小块。试一下熟度，如果完全熟了，等土豆快熟再加入，如果牛腩还很硬，要提早在锅里炖煮快熟再下土豆。

步骤 6

锅里放油，翻炒土豆，将高压锅里剩下的汁闷煮土豆，可以再加适量清水，但一定不要再放盐，土豆快熟时加入洋葱，牛腩，继续闷煮收汁，关火之前加入香菜，不用切。

步骤 7

成品，全家人都说香得不行，小朋友也爱吃。

菜谱创建时间：2021-05-15 13:39:39