入口酥脆盐焗花生米

作者： 娶猫的老鼠01

闲来无事，发现家里前些天买的花生米，想起小时候吃的五香花生米了，于是决定自己也炒点试试，没想到成品居然这么香酥脆，用咱老话说的，这是硬菜啊！下酒佳品！

用料

• 花生米 500克
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 花椒 30粒
• 盐 200克

入口酥脆盐焗花生米的做法步骤

步骤 1

花生米用开水浸泡5分钟，至表皮发软发皱就可以了，然后滤掉水份，拌入盐，五香粉腌制两个小时左右。

步骤 2

放入炒勺，加入200克盐，八角，香叶，花椒，开小火慢慢炒。刚开始盐都是粘花生米上的，随着时间慢慢就掉了。

步骤 3

听到锅里有花生米爆裂声音，就可以关火，然后用余温慢慢翻炒，直到温度降下来，就可以筛掉盐等调料。

步骤 4

放凉后可以随口吃，酥脆无比，还有淡淡的五香粉味道。闲坐阳台观风景，随手扔嘴里几个粒，那感觉，过瘾！

入口酥脆盐焗花生米的小贴士

热水泡的时间不用太长，否则花生米吸水太多，炒熟后会比较硬一点。炒好后可以用筛子多筛几下，避免有的花生米表面粘太多盐。

菜谱创建时间：2021-05-14 21:15:47