鱼香鸡丝

作者： 多肉植物大战蔬菜

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 木耳 5朵
• 香菇 2朵
• 葱 适量
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 鸡蛋清 1个
• 胡椒粉 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 鸡精 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量

鱼香鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丝，我觉得这一步最难，我切了半天……厨艺一般的同学建议买鸡胸的时候让摊主帮忙切丝！切好的肉丝放2勺料酒，1勺淀粉，1勺盐，一个蛋清，用手抓均匀，腌制着。准备其它材料。

步骤 2

青椒切丝，胡萝卜切丝，鲜香菇切薄片，备用。

步骤 3

干木耳泡发切丝，备用。

步骤 4

葱姜蒜如图

步骤 5

调酱汁：生抽，老抽，醋，蚝油，辣豆瓣酱各1勺。一点糖，鸡精，淀粉，2勺水，搅拌均匀。备用

步骤 6

锅中放油，油热放肉丝，调中火，炒散以后盛出备用。油锅不用洗，放葱姜蒜，放胡萝卜丝，香菇丝，提前翻炒几下，然后放木耳丝和肉丝，翻炒几下，放青椒丝和调料汁，扒拉扒拉，扒拉扒拉，可以出锅啦！香香！我没再放盐，已经够咸了，大家可以尝着看。

菜谱创建时间：2021-05-14 19:58:48