豆腐圆子，豆腐和肉碰撞出的美味，不爱吃豆腐的孩子都爱！

作者： 绮年锦时

豆腐圆子是我们家乡过年过节餐桌，农村酒席必备的一道菜，跟小金圆（肉丸子）一起象征着团团圆圆，圆满之意。 孩子不喜欢吃豆腐，但是豆腐做成豆腐圆子一顿可以吃七八个，所以也经常做给孩子吃。

用料

• 老豆腐 1斤
• 腿肉 400克
• 鸡蛋 1个
• 小葱 2根
• 生姜 少许

豆腐圆子，豆腐和肉碰撞出的美味，不爱吃豆腐的孩子都爱！的做法步骤

步骤 1

食材合照。

步骤 2

先拿出蒸锅，锅底加水，开火把火烧开，让蒸锅提前上汽。

步骤 3

肉去皮，切块，葱姜切末。

步骤 4

把切好的肉块和葱姜末放入绞肉机，然后加适量盐，十八鲜，原味鲜鸡鲜调味料。（如果没有绞肉机就用手工单独剁肉沫）

步骤 5

搅打成肉沫。

步骤 6

像这样就可以了。

步骤 7

然后把肉沫取出来放到一个大碗里面。

步骤 8

洗干净手，再把老豆腐用手捏碎放进肉沫碗里。

步骤 9

打入一个鸡蛋。

步骤 10

用手把肉沫和豆腐一个方向搅拌均匀。（如果是手工剁肉沫的话，剁的时候只加盐，剁好的肉沫加上捏碎的豆腐然后再加入鸡蛋、葱姜末、原味鲜鸡鲜调味料、十八鲜，用手一个方向拌匀）

步骤 11

这样就可以了。

步骤 12

蒸锅也上汽了，我们捏好圆子放进蒸锅。大小按自己的意愿来，因为是孩子吃的，所以我做得小，日常吃的话是这个圆子两倍大小。

步骤 13

做了两格蒸格，盖上盖子蒸8－10分钟就可以了。（做豆腐圆子蒸锅必须提前上汽才会好吃，个头大点的豆腐圆子相应增加蒸的时间）

步骤 14

哇，香喷喷的豆腐圆子就出炉了。

步骤 15

这样七个盛出来儿子一下吃光了。

豆腐圆子，豆腐和肉碰撞出的美味，不爱吃豆腐的孩子都爱！的小贴士

这道菜特别适合老人小孩子来吃，有豆腐，有肉，营养很不错。 蒸熟的豆腐圆子放凉之后用保鲜盒装起来放冰箱可以吃个两三天，煮面条，做汤放几个，或者重新加热了都很好吃。 肥瘦都有的猪肉来做豆腐圆子是最好的。 减肥的厨友们或者一岁左右的孩子可以把猪肉换成鸡脯肉或者牛肉。

菜谱创建时间：2021-05-14 14:47:15