亚麻籽全麦芝士肉松碱水包

作者： 彭彭是个大吃货

喜欢在吃包的时候 舌尖上时不时跳出来一颗亚麻籽 碱水包一直都爱吃 直到后来吃到芝士肉松馅的口味 便无法自拔 深深的陷了进去 自用的面粉感觉吸水性还是比较好的 面包无需揉出手套膜而且一发很友好 此配方不含糖 第一次做的时候因为忘记了 做好发现竟然味道刚刚好 索性就成了无糖配方 希望吃包的人都快乐！

用料

• 高筋面粉（山茶花） 250克
• 全麦粉（伯爵T150） 50克
• 盐 3克
• 黄油（总统） 10克
• 干酵母（燕子） 3克
• 纯牛奶 170克
• 亚麻籽 15克
• 大孔芝士（金凯利） 适量
• 奶油奶酪（Kiri） 适量
• 肉松 适量
• 烘焙碱 20克
• 温水 1000克

亚麻籽全麦芝士肉松碱水包的做法步骤

步骤 1

备料…

步骤 2

将除黄油外的全部原料倒入厨师机，进行揉面！揉至面团拉扯时有粗膜即可加入黄油继续揉（注意将酵母和盐分开放，面团无需揉出手套膜）。

步骤 3

将揉好的面团取出，八等分（每个60克左右），进行揉圆整形好后放置醒发15分钟。

步骤 4

期间时间可将芝士切片、奶油奶酪切块。

步骤 5

醒发好的小面团们挨个拍打，按压成扁扁的，保持中间厚边边薄的形状，将肉松、芝士片、奶油奶酪块放在中间后收口、捏紧。

步骤 6

此次面团只需一发！将包好馅料后的面团放入烤箱中，发酵25分钟（此时烤箱发酵功能36度）。常温发酵的话需要看室温多少决定发酵时间长短。

步骤 7

烘焙碱用温水搅拌均匀后将发酵完成的面团放进去泡个舒服的澡，时间控制在20秒以内。泡完碱水后的面团需要尽快送进预热好的烤箱（烤箱预热上下管220度）。

步骤 8

烘烤时放置中层，温度为上、下管185度，时间20分钟（家家烤箱脾气不同，可以按自家烤箱实际温度来把握烘烤时间）。

步骤 9

看着逐渐变成小麦色的面团们好治愈（最后可调节上管温度以免表面上色过度影响包包们的颜值，或者可以最后五分钟加盖锡纸）。

步骤 10

出炉后的样子！口子还没学会怎么剪！ 丑丑的 但不影响味道。

步骤 11

YYDS ！ 再次表白：真的好爱这个组合！ 芝士肉松和亚麻籽想吃的全都有！！

亚麻籽全麦芝士肉松碱水包的小贴士

需要注意的都有写在步骤里，可能还不是特别详细。 本人做包比较佛系，有看不懂步骤的宝宝们都可以直接留言，一起交流，希望你的留言一样能使我不断进步！

菜谱创建时间：2021-05-14 13:26:45