潮汕足料鲜肉粽子

作者： 美食凤凰

用料

• 糯米:1斤
• 五花肉:8两
• 咸蛋黄:15个
• 红豆:1两
• 绿豆:1两
• 花生仁:2两
• 白莲:2两
• 白芝麻:2两
• 虾米:1两
• 瑶柱:1两
• 香菇:2两
• 生抽:了勺
• 五香粉:50克
• 花生油:100克
• 芝麻油:50克
• 盐:16克
• 竹叶:2把

潮汕足料鲜肉粽子的做法步骤

步骤 1

把猪肉洗干净，彻底洗干净，切成每件2~3两的重量，加花生油，麻油，生抽，五香粉拌均匀备用。

步骤 2

把所有食材洗干净沥干水分(糯米，莲子，花生仁，红豆，绿豆，虾米，香菇，瑶柱)， 备注、虾米，香菇，瑶柱起锅烧油爆炒至香，再把所有食材拌在一起，加花生油，麻油，盐，五香粉拌均匀

步骤 3

咸蛋洗净去壳，把咸蛋黄沥干备用。

步骤 4

芝麻炒香，记得要用小火炒，炒到亦色，用手捏碎有浓郁的芝麻香味，立刻起锅摊平凉凉备用

步骤 5

买回来的竹叶去头，去尾，清洗干净备用。

步骤 6

所以材料准备好了，开始包粽了，完美！这是我剥出来的重量，煮熟后每一个会比没煮重50克~70克！绑粽子的时候要看个人的手法，不能绑太紧，也不能绑太松

步骤 7

包了一下子功夫，快完成了

步骤 8

全部包好了，把粽子放到压力锅，水盛到干过粽子就可以了，记得不能放太满，大火烧开，小火20分钟，让气自己跑掉就可以开锅，大功告成！

步骤 9

还没打开就闻到粽子的香味，就是这个味软绵香糯，卫生料足，香飘四溢👍

潮汕足料鲜肉粽子的小贴士

绑粽子的时候手法很重要，不能绑太紧，也不能绑太松，太紧粽叶容易爆里面容易有生的糯米煮不透，包的太松，煮的过程粽子容易散掉

菜谱创建时间：2021-05-13 23:00:01