少吃几块应该不会胖吧的微辣胡萝卜炖羊排

作者： 爱厨房的喵

因为正在减肥中，所以想做一道脂肪含量少一点的肉，虽然鸡肉牛肉脂肪更低，但冰箱里正好有一袋冻羊排切块（还不是因为嘴馋），毕竟我从小人称“胃亏肉”╮(╯▽╰)╭所以当然不会放过这种美味，虽然烤过的更好吃，但毕竟在减肥所以不能太过分，就选择了炖的方法来制作，所以就一起来看看这道胡萝卜炖羊肉怎么制作吧～

用料

• 羊排 500克
• 花椒 6粒
• 胡萝卜 1根
• 大葱 一段
• 姜 5片
• 八角 2个
• 盐 适量
• 生抽 4勺
• 黄冰糖 2块
• 热水 适量
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 3个
• 玉米油 适量

少吃几块应该不会胖吧的微辣胡萝卜炖羊排的做法步骤

步骤 1

·羊排切块后泡入凉水中泡去血沫一小时，因为我用的是已经切好的，所以你们在切的时候一定要小心手，然后切成大小差不多的块就行

步骤 2

·一个小时后

步骤 3

·拿一个大锅装上水并盖上盖子煮开

步骤 4

·姜切成5片

步骤 5

·大葱切成两份，一份切小片另一份切成3小段

步骤 6

·将浸泡够一个小时的羊排块用凉水洗净

步骤 7

·锅中水沸腾后倒入洗好的羊排块

步骤 8

·放入5片姜和3小段大葱

步骤 9

·拿出6粒花椒

步骤 10

·将6粒花椒也放入锅中

步骤 11

·水煮开后用勺子撇去血沫，再煮15分钟并接着撇去血沫

步骤 12

·15分钟后

步骤 13

·将煮好的羊排和5片姜用笊篱捞出备用

步骤 14

·往水壶里装上凉水并煮开

步骤 15

·将3瓣大蒜剥皮后洗净，切去黑色的尾部后把大蒜切成片

步骤 16

·准备3个干辣椒和2个大料

步骤 17

·取一个锅烧开，我这里用的是汤锅，用炒菜锅也是可以的

步骤 18

·中小火烧开后倒入一点玉米油

步骤 19

·等油温够热将3瓣大蒜切成的片、3个干辣椒、之前切好的大葱片下入锅中煸炒

步骤 20

·一股香味出来后，锅中放入刚才就炒好水的羊排块和5片姜

步骤 21

·将羊排煸炒成微微金黄色

步骤 22

·倒入刚才煮好的热水，比没过羊排稍微多一点点水就行

步骤 23

·倒入4小勺生抽

步骤 24

·锅中放入2个大料

步骤 25

·再放入两小块黄冰糖

步骤 26

·大火煮开后，改成中小火，就是灶台火苗最外面那一圈让火苗最小就可以

步骤 27

·盖上锅盖用中小火煮一个小时，期间最好多看看，如果水太少就一定加热水不能加凉水

步骤 28

·煮羊肉的同时拿一根胡萝卜洗净

步骤 29

·用削皮刀给胡萝卜削皮

步骤 30

·削好皮的胡萝卜切成滚刀块，最好和羊排一样大，这里可以切小一点，毕竟羊排经过炖煮体积会变小

步骤 31

·一个小时后

步骤 32

·将之前切好块的胡萝卜倒入锅中

步骤 33

·大火煮开后改成中小火接着盖上锅盖炖煮20分钟

步骤 34

·炖煮过程中可以把之前炝锅的葱片、蒜片和干辣椒挑出，不挑也可以，我挑出来是为了最后好看

步骤 35

·20分钟后

步骤 36

·打开锅盖看一眼

步骤 37

·加入适量的盐，尝尝味道，口淡的可以少放一点

步骤 38

·用筷子扎一下羊排块，如果感觉很好扎进去并且软烂就可以了

步骤 39

·再用筷子扎一下胡萝卜，如果也感觉很好扎就也炖煮好了

步骤 40

·这样，一道微微辣但很美味的、并且有点甜的胡萝卜炖羊排就做好了，我减肥一顿饭就吃两块应该不会胖吧╮(￣▽￣"")╭

步骤 41

·最后的最后当然还是那个熟悉的步骤：拍照外加美图秀秀一顿瞎P图后发个朋友圈(^з^)-☆

少吃几块应该不会胖吧的微辣胡萝卜炖羊排的小贴士

1.如果锅中水少一定不能加凉水，必须加热水 2.锅中还可以放入土豆炖煮，只要把放胡萝卜的步骤改成或加入土豆即可 3.羊肉性温，多吃还会上火，夏天最好少吃 4.羊肉不可与红酒、西瓜一起吃会引起腹泻 5.减肥虽然可以吃但也得少吃，我一顿就只吃两小块而已～ 6.这道菜做完是有点甜的，如果不喜欢甜可以不放黄冰糖或着只放一块

菜谱创建时间：2021-05-13 20:51:54