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超级美味越南米线
用料
超级美味越南米线的做法步骤
1、把番茄洗净去蒂切块，备用； 2、将冷冻的南美白虾仁解冻后，用清水洗净，进行腌制，时间10分钟，加入1汤匙生抽，一丁点儿食盐，适量料酒，一点点白胡椒粉，用手抓一下，均匀腌制； 3、将速冻的粟米粒和荷兰豆直接放入小锅内，加入冷水，稍多一些的水量，开大火煮10到15分钟，捞出沥水，放一边备用； 4、准备一个锅，放入满满一大锅水，烧开后，放入越南米线，盖盖煮8-10分钟后，捞出用冷水冲一下，放沥水篮里备用； 5、起油锅，放入适量的玉米油，油热后，把腌制好的南美白虾仁放入进行翻炒，炒熟后盛出备用； 6、另起油锅，把切好的番茄块放入，转小火进行翻炒，加适量食盐，熬制新鲜的番茄沙司，待沙司熬制完成后关火，继续留在锅内，无需盛出来； 7、再起一口锅，放入适量玉米油，将洗净切配好的杭白菜段、微量的金针菇和煮熟的粟米粒荷兰豆，倒入热油锅内，进行翻炒，加入适量的食盐，待到杭白菜炒熟，直接把炒好的杭白菜，金针菇和粟米粒荷兰豆，倒入番茄沙司的锅内，并开小火，继续进行混合翻炒； 8、将3片生姜放入热油锅，小火煨到能闻到一点姜味，从冷冻室拿出羊羔肉片，油锅转大火，直接把羊羔肉片放入进行爆炒，肉片一熟，就关火； 9、把炒熟的白虾仁放入开着小火的番茄沙司锅内，继续进行翻炒，翻炒几下后，倒入越南米线，并加入适量的开水，然后口重的朋友可以再加些盐，口轻的朋友，就无需再加盐了。最后把爆炒好的羊羔肉片和姜片，连同锅内的油都倒入米线锅内，用透明玻璃锅盖盖好，等到锅内所有食材全部混合熟透以后，打开锅盖，再翻炒几下，出锅前，可以略微根据个人口感做调整，加入你们各自喜欢的调料，比如小米椒之类的，我个人比较钟爱番茄原味的米线，所以其他调味料都摈弃啦！
10、出锅后的样子，就会是这个样子了，不知道，我的步骤写的，小伙伴们是否能看懂。 重要提示：所有配菜都是需要单独分锅处理的，所以会很麻烦，这么做得目的，只是为了让汤头浓郁好喝，且色泽看上去浑厚漂亮！特别提请小伙伴们注意，如果你不能同时两个锅一起兼顾操作的话，就不要勉强自己，以免引发危险和食材的浪费哦！ 这是我第一个在这里的方子，拙劣之处，还望广大厨友热心指正哦ヾ ^_^♪
