番茄土豆胡萝卜牛腩

作者： Sooooooooon

每次久了没做就会忘记自己的方子，厨友们的方子总也不是自己全喜欢的材料，以此为记录吧，方便以后和分享。 配料种类数量随自己喜欢，关键是番茄和牛腩。 煮一小时吃，材料切一两厘米见方； 炖两小时吃，材料切大块一些，吃起来也软糯一些。

用料

• 牛腩 500克
• 番茄（大、多汁） 5-6个
• 土豆 1-2个
• 胡萝卜 1-2根
• 洋葱 1个
• 口蘑 10朵
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 酱油 少许
• 糖 少许
• 盐 少许

番茄土豆胡萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，冷水下锅烧开，去沫热水器温水洗净。

步骤 2

其他材料准备，去皮切块，煲汤时间一小时，切小块，两小时切大块。 （番茄划十字开口用开水烫皮去皮）

步骤 3

材料备齐如图，牛肉大小也是依据烹煮时间决定。

步骤 4

下油爆姜炒洋葱，闻香可下牛腩。加料酒翻炒见肉基本熟，加酱油翻炒。

步骤 5

放番茄翻炒，可压一下出汁，可加一勺糖。

步骤 6

放土豆、胡萝卜和口蘑，炒一下。

步骤 7

加水，高于材料一些些即可，大火烧开转小火一到两个小时。根据个人口味咸淡盛出后加盐。

番茄土豆胡萝卜牛腩的小贴士

这个量大概三四个人份吧，烧开后继续炒锅煮也行，倒到砂锅烧也行。这个汤即可当菜也可当汤。

菜谱创建时间：2021-05-13 18:06:21