网红小熊饼干礼盒4

作者： 米小诺烘焙培训商学院

网红小熊饼干一盒9种口味：辣味培根芝士条、咖啡杏仁奶酥、咸奶酪饼干、椰子烧果子、爱心巧克力饼干、小苹果饼干、抹茶巧克力曲奇、辣味咸曲奇、杏仁小熊～ 颜值超高～口味可甜可咸～款款好吃哦，送小朋友，送女票，送闺蜜超级棒 一共有9种口味，分9次分享哦！以下分享为:小苹果饼干

用料

• 黄油 75克
• 低筋面粉 135克
• 糖粉 60克
• 海盐 0.5克
• 全蛋液 20克
• 香草精 1克
• 杏仁粉 15克
• 泡打粉 0.5克
• 耐高温巧克力豆 适量

网红小熊饼干礼盒4的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

黄油室温软化后，蛋抽搅打顺滑，然后加入糖粉和海盐继续搅拌均匀

步骤 3

分次加入蛋液和香草精，搅打均匀，蛋液完全吸收

步骤 4

加入所有的粉类，用刮刀拌至无干粉状态

步骤 5

取面团90g对应红色色素，和22g对应绿色色素

步骤 6

所有面团

步骤 7

滚成圆柱体，直径约3cm，冷冻定型

步骤 8

滚成圆柱体，待用

步骤 9

红色面团二面铺油纸，擀平，长度与原色面团对应，宽度为可以将原色面团包裹一圈多点，不要太宽哦！

步骤 10

包裹图，油纸不要滚进去了哦！

步骤 11

如图在包好的红色面团上方轻压出一条小凹陷，然后打开油纸把绿色面团放在凹陷处，用手整理一下粘合住，然后油纸整个包起来放冷冻定型

步骤 12

定型后取出切片，厚度约0.3cm

步骤 13

耐高温巧克力豆切碎，取小颗粒装饰果核

步骤 14

烤箱预热155度，18-22分钟，中途10分钟左右加盖锡纸

步骤 15

9口味组装好的礼盒

网红小熊饼干礼盒4的小贴士

1)饼干制作可使用蛋抽或者打蛋器低速，大批量可使用厨师机低速制作 2) 可使用热风枪加速黄油回温到位 3) 饼干烤制最好垫上硅胶烤网，最好使用风炉烤制（除苹果、抹茶需要加盖锡纸的以外） 4) 饼干烤制时间仅作为参考，以烤箱脾气自行调整（与室温、饼干大小、厚度、 数量有关） 5) 除咖啡杏仁奶酥以外的饼干生胚都可密封冷冻保存 1 个月左右 6) 饼干制作完成后需尽快密封加脱氧剂保存，以免回潮 7) 密封室温保存 20 天左右，最好尽快食用

菜谱创建时间：2021-05-13 15:37:47